หน้าแรก ช่วยเหลือ ค้นหา เข้าสู่ระบบ สมัครสมาชิก
ยินดีต้อนรับ,บุคคลทั่วไป. กรุณา เข้าสู่ระบบ หรือ สมัครสมาชิก.
มิถุนายน 28, 2022, 07:24:33 pm
ข่าว: SMF - Just Installed!

ผู้เขียน หัวข้อ: ผัดกระเพราไข่เยี่ยวม้า  (อ่าน 6541 ครั้ง)
Group: Global Moderator
Sr. Member
*****

กระทู้: 416






       บ่อยครั้งที่การเดินทางได้พาเราไปยังสถานที่ใหม่ๆ และ ลิ้มลองรสชาติใหม่ที่เราไม่เคยรู้จัก  จากที่เคยคิดว่าอาหารจานนี้รสชาติต้องเป็นแบบนี้ก็เปลี่ยนไป  เราเคยได้ลองทานผัดกระเพาะจานนี้จานจังหวัดเลยค่ะ  รสชาติจะออกจีดแต่แห้งกว่าของกรุงเทพที่เคยทานมา กลับมาก็ยังแอบติดใจจนต้องมาทำทานเองเพราะคงรอให้ได้ไปเลยอีกครั้งคงไม่ไหว  ตามเราเข้าครัวมาเลยค่ะไปดูกันว่าจานนี้ทำยังไงกัน















     มาดูส่วนผสมกันก่อนค่ะ

















      เริ่มจากพระเอกของเรา ไข่เยี่ยวม้าค่ะ
















            จริงๆแล้วรสแฝงที่เราชื่นชอบอาหารจานนี้มาจากเค้าใช้พริกแห้งมาทำแทนพริกสดค่ะ  ไม่น่าเชื่อว่าแค่เปลี่ยนพริกรสชาติจะเปลี่ยนแปลงได้ถึงเพียงนี้















« แก้ไขครั้งสุดท้าย: มกราคม 30, 2020, 11:56:53 am โดย TEAW »
   
Group: Global Moderator
Sr. Member
*****

กระทู้: 416














  ขาดไม่ได้กระเทียม  เราเป็นคนชอบทานกระเทียมมากเลยใส่มากกว่าปกตินิดนึงค่ะ


















      หมูสับถ้าใครไม่ชอบจะไม่ใส่ก็ได้  แต่เราว่ามันเข้ากันดีมากๆเลยค่ะ



















     ใบกระเพราใส่กลิ่นหอมดับกลิ่นคาว







« แก้ไขครั้งสุดท้าย: มกราคม 30, 2020, 11:58:08 am โดย TEAW »
   
Group: Global Moderator
Sr. Member
*****

กระทู้: 416










      มาลงมือทำกันดีกว่าค่ะหิวแล้ว  เริ่มจากตำพริกแห้ง  ตำยากมากเลยค่ะจริงๆใครใช้ปั่นก็ได้นะคะ  พริกแห้งเยอะๆตำละเอียดยากนิดนึง















    เราใช้ประมาณนี้  รสชาติออกมาเผ็ดเพอดีกลางๆนะคะ
















    ตำพริกละเอียดแล้วค่อยใส่กระเทียมค่ะเพราะกระเทียมแหลกง่ายกว่ามาก 



















        เสร็จแล้วใส่ถ้วยพักไว้







« แก้ไขครั้งสุดท้าย: มกราคม 30, 2020, 12:00:31 pm โดย TEAW »
   
Group: Global Moderator
Sr. Member
*****

กระทู้: 416












    ปลอกไข่เยี่ยวม้าของเราเตรียมไว้















    เด็ดใบกระเพรารอไว้เลยค่ะ















    จากนั้นตั้งไฟกลางค่อนแรงใส่น้ำมันเยอะหน่อย  เราใช้หม้อเล็กจะได้ประหยัดน้ำมันเพราะมันต้องใช้แบบท่วมๆนิดนึง


















    รอน้ำมันร้อน






« แก้ไขครั้งสุดท้าย: มกราคม 30, 2020, 12:05:55 pm โดย TEAW »
   
Group: Global Moderator
Sr. Member
*****

กระทู้: 416









      ลืมแจ้งวัตถุดิบอีกอย่างแป้งทอดกรอบค่ะ


















      จัดการเอาไข่คลุกเลยค่ะ  ตัวไข่เค้ามีความหนืดอยู่แล้วเค้าดูดแป้งง่ายมากๆ 

















      คลุกให้ทั่วๆแบบนี้ค่ะ


















     ทอดให้เหลืองกรอบเลยค่ะ


















     ข้อเสียของการใช้เตาไฟฟ้าคือ  ความร้อนไม่ทั่วค่ะ  ทอดทีไรสีไม่สวยคุมไฟไม่ได้เลย


















      ต่อจากนั้นก็ทอดใบกระเพราไว้ตกแต่งจานค่ะ









« แก้ไขครั้งสุดท้าย: มกราคม 30, 2020, 12:09:25 pm โดย TEAW »
   
Group: Global Moderator
Sr. Member
*****

กระทู้: 416










    ทอดเสร็จพักไว้ค่ะ


















      ตอนนี้ไข่ทอดของเราก็หายร้อนแล้วและเซ็ทตัวเรียบร้อย  เราก็ตัดเป็นชิ้นกัน
















    เตรียมเครื่องเสร็จแล้ว ติดเตาตั้งกะทะ  รอกะทะร้อน  เทน้ำมันไปเลยค่ะ 3 ช้อนโต๊ะ









« แก้ไขครั้งสุดท้าย: มกราคม 30, 2020, 12:11:18 pm โดย TEAW »
   
Group: Global Moderator
Sr. Member
*****

กระทู้: 416









     น้ำมันร้อนเราก็ผัดพริกแห้งกับกระเทียมที่เราโขลงเตรียมไว้ให้หอมก่อนเลยค่ะ


















     ใส่หมูผัดให้สุก  ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา ซีอิ้ว กะเอารสตามใจชอบค่ะ


















   

     จริงๆแล้วต้องใส่ผลชูรสค่ะตอนนี้  แต่พอดีที่บ้านไม่มีค่ะ  เลยใส่น้ำตาลตัดรสชาตินิดหน่อยค่ะ


















     ชิมจนได้รสถูกใจแล้ว  จากนั้นก็ใส่ไข่เยี่ยวม้าได้เลยค่ะ คลุกไวๆเบาๆให้ตัวซอสซึม













    ใส่ใบกระเพราะปิดไฟ  คลุกๆเอาขึ้นจัดใส่จานได้เลยค่าๆๆๆๆๆ   เสร็จแล้วค่ะสำหรับเมนูง่ายๆสำหรับคนโปรดไข่เยี่ยวม้าเหมือนเรา  วันนี้ลาไปด้วยรูปจานเมนูนี้ที่เสร็จเรียบร้อยแล้ว  ขอตัวไปตักข้าวสวยร้อนๆมาทานคู่ก่อนนะคะ บายๆ











« แก้ไขครั้งสุดท้าย: มกราคม 30, 2020, 12:13:06 pm โดย TEAW »
   


 

Theme © PopularFX | Based on PFX Ideas! | Scripts from iScript4u มิถุนายน 28, 2022, 07:24:33 pm